Кортунова Валентина Николаевна
Кортунова Валентина Николаевна
Генеральный директор ООО Торговый дом «Север».
Адрес: Иркутская обл., г. Братск, ул. Наймушина, д. 7.
Валентина Николаевна Кортунова, основавшая в городе Братске Иркутской области ООО «Торговый дом «Север», вносит свой вклад в развитие индустрии питания и гостеприимства. Она выпестовала команду кулинаров, с которой получает призы и золотые медали на международных конкурсах в Европе и Азии и мечтает о том, чтобы со временем наши предприятия вытеснили иностранные фастфуды.
Коренная сибирячка, Валентина Николаевна, получив после окончания Свердловского кооперативного техникума специальность товароведа, приехала с мужем в город Братск. Здесь молодая семья росла вместе с юным городом, вырастила двоих детей: сына и дочь, а теперь уже подрастают внуки.
Трудовую деятельность начала в 1973 году в Анзебинском ОРСе УРСа Братскгэсстроя, продавцом в хозяйственном магазине. Изначально попала в очень дружный коллектив, у которого она училась премудростям торгового дела. Энергичная, пытливая и инициативная, она быстро выросла от рядового продавца до заведующего магазином, товароведа. Когда перешла на самостоятельную работу — приняла магазин промышленных товаров, первая же ревизия показала недостачу. Вина не её, но это был урок, который заставил понять всю меру ответственности и за коллектив, и за свою честь и доброе имя. Взаимоотношения продавцов и населения сложились дружественные, хотя добиться этого в условиях дефицита товаров нелегко. Но работники магазина работали честно, старались для людей, не боясь никакой работы, включая разгрузку машин с товаром.
В 1983 году, когда создался ОРС Братского алюминиевого завода, Валентина Николаевна была избрана председателем профсоюзного комитета ОРСа Братского алюминиевого завода. Работа в профсоюзном комитете научила её самостоятельности в работе и большой ответственности перед людьми.
Валентина Николаевна полюбила торговлю — ведь она служит людям. В конце 80-х поработала руководителем продовольственного отдела на алюминиевом заводе, создала малое предприятие «Братск-алюминий». Работать было трудно — надо дело делать, а по закону ничего нельзя. Столкнулась с такими понятиями как бартер, рост цен, инфляция.
Валентина Николаевна прошла все стадии развития нашей торговли — от товарного голода до свободного рынка. Перемены были трудными, путь к сегодняшнему благополучию был тернист. Особенно для специалиста, руководителя, избравшего торговлю не по случаю, а по призванию и по любви к людям. Пополнила знания, окончила Новосибирский кооперативный институт.
В трудные 90-е годы она, уже опытный специалист, была назначена директором рынка. Здесь она получила богатый опыт руководителя и организатора, а также и хозяйственника. Всё было запущено. Начала с наведения порядка, ремонта, наняла альпинистов, чтобы вымыть витражи. Прилавки наполнились свежими продуктами, ассортимент был огромен, цены — умеренными. В праздничные дни устраивали торговые ярмарки, концерты. Через пять лет оставила рынок в полном порядке.
Валентина Николаевна всегда старалась повернуть торговлю лицом к людям. В открытом на площадях рынка магазине «Сибирь» создала отдел полуфабрикатов, предложивший свежую и разнообразную мясную продукцию, где фарш для пельменей и котлет делали на глазах у покупателя, готовили быструю еду. Для этого закупили нужное оборудование, обучили людей, завели презентации и персональные выставки блюд.
Побывав на международном кулинарном салоне в Берлине, Валентина Николаевна убедилась, что общественное питание должно работать на конкретного человека, кулинария — это искусство, часть культуры. На следующий международный салон в Сингапуре (1998 г.) она уже отправилась вместе со своей командой, выступили неплохо, но главное — увидели, как работает мир, к чему следует стремиться. Теперь кулинары ООО «Торговый дом «Север» — участники многих выставок и салонов, как российских, так и международных. В мире, индустрия питания и гостеприимства развита исключительно высоко, выставки спонсируются государством, и появление кулинаров из сибирского города Братска, которые приезжают за свой счёт и на свои же закупают продукты, всегда вызывает интерес, а их золотые медали перестали быть сенсацией. Руки и головы у наших мастеров не хуже, чем у немецких или швейцарских, говорит Валентина Николаевна, хотя состязаться с мастерами мирового класса, десятилетиями оттачивающими своё мастерство, очень трудно.
Сегодня главная проблема индустрии питания — люди. Вот почему Валентина Николаевна заботится о кадрах, приглашает на практику из колледжа будущих поваров, барменов, технологов. У выпускников Братского колледжа и профессионального лицея № 28 хорошие знания, а практике их учат профессиональные мастера. Люди на предприятии ООО «Торговый дом «Север» получают достойную зарплату, полный социальный пакет и практически не уходят. Кулинары чутко реагируют на спрос и реализуют только свежую продукцию, а это десятки наименований тортов, выпечки, хлеба, салатов, горячих блюд.
Кулинары ответственны за качество продуктов питания, а значит — за здоровье людей. При нынешнем массовом производстве продуктов трудно гарантировать их качество, но делать это необходимо. Для нынешней торговли, считает Валентина Николаевна, решающим должно стать возрождение частного производства. Качество продуктов питания и доброе имя производителя тесно взаимосвязаны. Частник не будет производить излишек, чтобы потом его реализовать.
Валентина Николаевна помнит всех своих учителей, и таким учителем она стала для своих сотрудников, многим из которых она дала путёвку в профессию. Она человек долга, её жизнь полна труда и забот, а также творчества и одухотворенности. Любит музыку, книги — классику, поэзию, философию. При всей занятости никогда не переставала заботиться о людях, смолоду всегда была общественником, профсоюзным активистом, сейчас занимается благотворительностью, является попечителем Народного университета ветеранов образования. В 2014 году избрана депутатом Думы города Братска.
Предприятие ООО «Торговый дом «Север» очень популярно у жителей Братска, а слава его мастеров-кулинаров шагнула далеко за его пределы. Общественное признание получила и основатель фирмы, её душа, организатор и вдохновитель Валентина Николаевна Кортунова, ставшая лауреатом премии «Национальный управленческий резерв–2015» с присуждением звания «Почётный руководитель».