Когда мечта становится призванием Интерес и искренняя любовь к своему делу помогают достичь успеха

ГАЛКИНА

Евгения Вячеславовна

Директор компании «Кусай Эклер»

Адрес: г. Сочи, ул. Виноградная, д. 206

Сайт: https://kysau-ekler.ru/

Семейные предприятия получают всё большую поддержку в России. Год 2024-й, объявленный Годом семьи, был богат на различные мероприятия по поддержке главной ячейки общества и основы любого государства.

Так, в ходе реализации проекта Торгово-промышленной палаты РФ «Семейные компании России» наградами отмечены лучшие предприятия, где основу коллектива составляют династии предпринимателей. В их числе — известная по всему черноморскому побережью и за его пределами кондитерская компания «Кусай Эклер».

— В кондитерской сфере я уже более десяти лет, — рассказывает Евгения Вячеславовна Галкина, основательница бизнес-проекта. — «Кусай Эклер» — детище, которое я создала вместе со старшим сыном Владиславом. Компания занимается оптово-розничной торговлей. У нас собственное производство. Мы динамично развиваемся и успешно сотрудничаем со многими ресторанами и кофейнями Сочи — от Дагомыса до Красной Поляны. Есть и свои кофейни, где всегда можно вкусно и полезно провести время.

«Кусай Эклер» специализируется исключительно на эксклюзивной продукции высшего качества. В первую очередь это низкокалорийные эклеры с экстрактом белого чая и свежими фруктами и ягодами, без добавления сахара. Также в ассортименте торты, чизкейки, печенье, выпечка и многое другое.

Большое дело всегда начинается с малого. Так получилось и у Евгении Галкиной. Сначала это была небольшая кондитерская. Через несколько лет стало понятно: дело идёт хорошо и есть предпосылки к развитию.

— Я захотела как-то выделиться, придумать что-то такое, чтобы люди, только услышав или прочитав название, понимали: вот это стоит попробовать, — вспоминает Евгения Вячеславовна. — Чтобы люди знали — это не просто кондитерская, а место, где всё не только вкусное, но и высококачественное.

Для того, чтобы понять, как и куда развиваться, героиня нашего очерка анализировала опыт кондитеров всего мира, училась во Франции, Италии и Испании. За основу концепции сети были взяты эклеры.

— С самого начала у нас лучше всего получались именно эклеры, — поясняет Евгения Галкина. — Начали придумывать свои начинки, расширяли ассортимент. Все эклеры, которые у нас сейчас есть, я протестировала сама. Сейчас у нас пятнадцать вкусов, среди которых есть и с необычной начинкой: куриным паштетом, куриным мясом и грушей, с фейхоа, с кремом патисьер и инжиром. Важно, что все пирожные и другая продукция — низкокалорийные, исключительно с натуральными продуктами. Мы создали сбалансированные по жирам, сахару, углеводам рецепты. Могу сказать, что мы гордимся нашими десертами.

Те, кто впервые пробуют эту замечательную продукцию, часто удивляются, откуда взялось такое название — «Кусай Эклер». Вот что о появлении бренда рассказывает Евгения Вячеславовна:

— Поскольку мы решили сделать эклеры нашей главной «изюминкой», то и название должно было быть соответствующее. Владислав предложил именно такое, где есть призыв к действию. Он вообще является «мозгом» нашего дела. Сейчас он учится в институте по профилю ресторанно-гостиничного бизнеса. Его современный креативный взгляд на то, как надо вести дела, в сочетании с моим опытом дают очень хорошие результаты. Да и все мои дети вносят свою лепту в общее дело.

Евгения Галкина — мама троих сыновей. Старший Владислав ставит перед собой большие цели. Он серьёзно занимался шахматами. В 13 лет стал кандидатом в мастера спорта и удостоился чести сразиться с чемпионом мира Анатолием Карповым, сыграв с ним вничью. Средний и младший сыновья — Владимир и Эдуард — тоже постепенно овладевают азами семейного бизнеса.

— Ребята делают всё, что я прошу. Про Владислава ещё могу добавить, что для него помощь мне — хорошая практика. Мы с ним вместе сделали полный ребрендинг. Сейчас он занимается маркетингом и вопросами развития. Средний и младший дегустируют продукцию, у них хорошо развит вкус. Я прислушиваюсь к их мнению. Также они разносят рекламные листовки. Не знаю, продолжат ли они моё дело, но опыт получат хороший, и в будущем им будет легче начинать своё дело, — говорит Евгения Галкина.

И у самой Евгении Вячеславовны начало её делу было положено в детстве. Это была мечта, ставшая со временем профессией и призванием. Наша героиня подчёркивает, что умеет видеть и ценить красоту во всем: в живописи, музыке, людях, архитектуре, природе и даже в простых вещах повседневной жизни. Всё это её вдохновляет и окрыляет, даёт почву для мечты. Но при этом она подчёркивает, что своё умение мечтать она всегда направляет не «в облака», а в сторону реализации.

— В детстве я очень любила сладости, но была полным ребёнком. Естественно, что мне очень хотелось иметь хорошую фигуру, но при этом не отказываться от любимых лакомств, создав что-то вкусное, но не калорийное. С тринадцати лет я занимаюсь собой, обрела ту форму, к которой стремилась, а моя мечта о низкокалорийных десертах полностью воплотилась в жизнь. Я нашла баланс между вкусным и полезным, — поясняет Евгения Вячеславовна.

За годы работы и сама основательница «Кусай Эклер», и коллектив предприятия в целом неоднократно получали профессиональное и общественное признание, грамоты и благодарственные письма. Евгения Галкина удостоена Почётного знака «Золотые руки», которым её наградил Алексей Сергеевич Копайгородский (на тот момент мэр г. Сочи). Кроме того, её приглашают на различные профессиональные мероприятия в качестве эксперта. Не осталась в стороне и общественная деятельность: осуществляется помощь детям-инвалидам.

Евгения Вячеславовна считает себя успешным человеком и своим секретом успеха охотно делится:

— В основе пути к успеху всегда лежит интерес и искренняя любовь к своему делу. То, что кажется другим тяжёлым трудом, для заинтересованного человека может быть увлекательной игрой. Каждый успешный человек уникален в своём пути и достижениях, но есть несколько общих качеств, которые объединяют успешных людей. Целеустремлённость, ответственность, самосовершенствование, решительность, страсть — всё это фундаментальные аспекты, которые помогают людям преодолевать преграды и добиваться больших результатов, — говорит она.

Татьяна Гурышкина